NO-labb estrar

Rubrik

Uppgift

Framställ tre olika estrar och studera sedan hur de luktar.

Syfte

Veta vad estrar är, hur de framställs och vad de luktar.

Material

Tre st provrör

Bägare

Provrörsställ

Ättikssyra

Smörsyra

Etanol

Propanol

Kristallisationsskål

Skyddsutrustning

Svavelsyra

Utförande

Numrera provrören för att kunna hålla reda på vilket provrör som innehåller vilken blandning.

Häll i lika mycket ättiksyra som etanol, ca 2 cm i varje, i provrör ett.

Häll i lika mycket ättiksyra som propanol, ca 2 cm av varje, i provrör två.

Häll i lika mycket smörsyra som etanol, ca 2 cm i varje, i provrör tre.

Ställ de tre provrören i en bägare med hett vatten. Efter några minuter ber ni läraren att droppa i koncentrerad svavelsyra, för att skynda på processen.

Resultat

Provrör	Syra/sprit	Doft
Provrör 1	Ättiksyra, etanol	Stark nagellackslukt
Provrör 2	Ättiksyra, propanol	Ingen stark lukt. Ska egentligen lukta frukt (ananas)
Provrör 3	Smörsyra, etanol	Luktar mycket. Luktar sött som jordgubbe/hallon.

Slutsats

När man blandar alkohol med syra så reagerar de med varandra och då ska en ester bildas. Man måste då använda svavelsyra, för att hjälpa alkoholen och syran att blanda sig/binda sig till varandra eftersom det går väldigt långsamt utan det. Svavelsyra fungerar som en katalysator. Det betyder att den hjälper alkohol & syra att binda sig till varandra.

När man sedan ska ha det i varor man äter är svavelsyran fortfarande och det är inte så bra, därför brukar man separera svavelsyran från estern sedan.

Man använder estrar som tillgjord fruktsmak.